深圳点点户外

标题: 争取做满100道菜 [打印本页]
作者: 子非鱼    时间: 2008-5-29 23:20
标题: 争取做满100道菜

因为这一桌子菜，我才有学做菜的冲动，争取今年做满100道菜。
作者: 子非鱼    时间: 2008-5-29 23:22

土豆切粗条，口感好~~~可是颜色......


作者: 子非鱼    时间: 2008-5-29 23:23


第2道，牛肉炖萝卜
作者: 子非鱼    时间: 2008-5-29 23:24

NO.3 青炒油麦菜
作者: 子非鱼    时间: 2008-5-30 12:30

N0.4


作者: 无心飞行    时间: 2008-5-30 16:24

分量太少.够吃么??

作者: 子非鱼    时间: 2008-5-31 12:43

炒菜的分量的确不大，但汤呢我是按照2个人的做

NO。5


作者: 子非鱼    时间: 2008-5-31 12:44

NO.6



作者: 子非鱼    时间: 2008-6-2 11:48

谢谢楼上的捧场~~~从上往下不好拍的，且质感不好。

NO.7


作者: 子非鱼    时间: 2008-6-2 11:50
NO.8
作者: 子非鱼    时间: 2008-6-2 11:51
NO.9
作者: 子非鱼    时间: 2008-6-2 11:52
NO.10

作者: 子非鱼    时间: 2008-6-4 18:44
NO.11,只能吃白菜咯。

作者: 子非鱼    时间: 2008-6-4 18:45
NO.12

作者: 子非鱼    时间: 2008-6-4 18:46
NO.13

作者: 子非鱼    时间: 2008-6-4 18:47
NO。14

作者: 寂寞森林    时间: 2008-6-11 13:03
原来那么多做菜高手啊。
作者: 子非鱼    时间: 2008-7-14 17:28
NO.15醋溜白菜
作者: 子非鱼    时间: 2008-7-14 17:30
NO。16蒜蓉鼓汁丝瓜盅
作者: 子非鱼    时间: 2008-7-14 17:32

NO17。白菜豆腐香菇包



作者: 猪头兵    时间: 2008-7-15 13:22

高手啊，真是看不出鱼会做这么多好吃的！

有机会想吃一下，呵呵!

作者: 报报    时间: 2008-7-27 03:37
雪碧凉瓜，好吃吗。。。我没吃过。。。
作者: colin    时间: 2008-10-23 10:13

高手。 大厨隐匿人间。

作者: koala    时间: 2008-10-28 23:41
以下是引用子非鱼在2008-7-14 17:30:52的发言：
NO。16蒜蓉鼓汁丝瓜盅

绝了

作者: koala    时间: 2008-10-28 23:42
以下是引用子非鱼在2008-7-14 17:32:21的发言：

NO17。白菜豆腐香菇包



再一次绝了

作者: koala    时间: 2008-11-19 09:16
这个懒婆娘，还没做满100道呢
作者: Cynthia    时间: 2008-11-24 12:54

太棒了。食物能夠做到這個地步，真的神奇了。不錯。又是一個廚林高手！！

作者: lijunjie    时间: 2008-11-26 23:40

真会善待自己。

口水哗哗流

一山还比一山高～～

作者: koala    时间: 2008-12-9 23:45
这个懒婆娘,路过一次骂一次
作者: benny    时间: 2008-12-11 23:10

在天涯看过这些图书片，指出一些不足之处：

1，凉瓜汤应该放黄豆，楼主放的是什么豆啊？

2，白菜汤为何放八角，又不是煲卤水。

3，不要每个菜都要放葱，虽然葱代表聪明。

值得表扬的是醋溜白菜还不错

作者: koala    时间: 2008-12-16 11:04
懒婆娘现在开始上班了，估计更不会做菜了
作者: SZ微风    时间: 2008-12-19 12:00
手艺不错,不过很多菜比较花时间,平时没时间弄
作者: 月下独酌    时间: 2009-2-23 23:18

都是楼主亲力而为吗？看起来色香味俱全，让人垂涎欲滴。。。

期待第18道菜的出现。呵呵

作者: peterh    时间: 2009-4-8 20:51
流口水都想吃。
作者: joeybing    时间: 2009-6-10 01:29
哇！鱼儿真厉害
作者: nikee    时间: 2009-6-21 23:49

色香味俱全！

作者: joeybing    时间: 2009-9-13 11:50

拜服！！

跟着拉拉骂一下这个懒婆娘

作者: 子非鱼    时间: 2009-10-4 12:41

红油抄手





作者: 子非鱼    时间: 2009-10-4 21:11
以下是引用小鼠在2009-10-4 14:10:07的发言：
- - 一共不到10啊。。能不能顺便介绍下方法？回头我好抄下来让别人做给我吃。。哈哈

我贴一个百度里面的菜谱吧，我的做法与之基本相同，只是少放了料酒。

【原料】

　　主料：抄手皮(20张)、猪绞肉(172克)、葱花(1汤匙)

　　腌料：盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)

　　调料：辣椒油(3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)

【制作过程】

　　1、猪绞肉置入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。

　 2、取一抄手皮，舀入适量猪绞肉，包成抄手。

　　3、取一空碗，加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉，洒入1汤匙葱花。

　　4、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入抄手以大火煮沸，点一次水煮至抄手浮起，捞起沥干水，盛入碗内即成。

【注意事项】

　　1、包制抄手时，一个抄手的肉馅不宜包的太多，容易腻。

　　2、一般在肉馅中加入料酒是根据个人喜好进行的操作，就看自己是否喜欢料酒的味道了。

　　3、猪绞肉调好味后，要用筷子顺一个方向打至起胶，做成的肉馅才会爽滑鲜味又浓。

　　4、建议买半肥瘦的猪绞肉做肉馅，肉馅煮熟后会更加甘腴嫩滑，全瘦的猪绞肉口感较干硬，不建议选购。

　　5、市场卖的云吞皮即是现成的抄手皮。用抄手皮包好抄手后，要在粘合处沾一点水，使其粘得紧实些，抄手包好后放入碟中前，应洒少许面粉使其不会粘底。

　　6、抄手的水煮时间不宜过长，否则容易将抄手煮破皮，抄手煮沸后须点一次水，待其浮起呈半透明状就可捞起。

　　7、调制红油酱汁时，喜欢吃辣者可多放红油，吃不了太辣者可减少红油的份量。

另外，馅儿弄多了也不打紧，可以加点豆腐和金针菇做个汤，剩下的蛋黄也不会浪费掉。如下：



作者: 子非鱼    时间: 2009-10-5 12:35

红焖鳝段茭白

将油烧热后，下葱段、姜、蒜爆香，然后放入黄鳝段一起翻炒，变色后再加入适量黄酒、酱油、清水加盖焖烧2分钟，再将切好的茭白片和适量的清水一起焖烧5分钟左右，加盐，生粉起锅装盘。喜欢吃辣的可以放点辣椒，也可以放点白糖提味。



作者: 爬虫类    时间: 2009-12-19 00:25
哇噻，好厉害。可怜我，只会做那么几个菜。
作者: 月老    时间: 2010-10-19 00:21
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作者: 竹叶青    时间: 2010-11-3 16:04
还没满100道呢



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