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不腻粉蒸肉

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该用户从未签到

发表于 2007-11-14 09:14:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

上等五花肉,切成3mm左右的厚度,肉要大块的。

切好后放上姜米、郫县豆瓣、白糖、醋、酱油、味精、麦酱、花椒粉、香料(粉状,可考虑十三香)等依个人口味适量,腌几分钟。

倒蒸肉粉适量(我的是自家做的,7分普通米+3分糯米,还有少量花椒、黄豆),加豆瓣和少量清水(尽量少用水),搅匀。要求是肉都粘粉,且都要变成红褐色(有米粉原色就是没搅匀);再就是要求粉不是糊状,应该是比较干的(专业术语怎么说?)。

由于豆瓣、酱油、麦酱都是咸的,可以不用加盐,当然,你口味重的话可以加点。

在蒸肉的容器内垫上土豆或者红薯(个人更喜欢红薯)之类,小火蒸2个小时就可以啦。

保证不腻,一个嚷着减肥的MM吃着就说下回再减。

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2013-9-2 00:39
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2007-11-14 10:05:36 | 显示全部楼层

    我也喜欢吃哦,什么时候 竹叶青做给我们大家吃呢

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    该用户从未签到

    发表于 2008-3-18 11:09:12 | 显示全部楼层

    厨艺不错啊。。

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    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2008-7-13 15:11:34 | 显示全部楼层
    我做的东西都不好看的,若能做到色味俱佳,我就去开馆子了
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    该用户从未签到

    发表于 2008-11-19 09:18:19 | 显示全部楼层
    青儿,你做我来给你拍,就色香味都全了
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    该用户从未签到

    发表于 2008-11-26 11:43:14 | 显示全部楼层

    基本不食豬之肉....

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    该用户从未签到

    发表于 2008-12-19 12:19:12 | 显示全部楼层
    觉得蒸肉的粉还是黄豆粉最香
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