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三月下厨记(不断更新中……)

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该用户从未签到

发表于 2008-3-6 09:48:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

2年前在磨房发过这个帖子,毕业也不久,那个时候单位的食堂是可去可不去的,所以我一般在晚上自己做饭吃,一来可以打发时间,一来也可以锻炼自己的厨艺,做饭炒菜也就是那个时候学会的.可是坚持了大概半年后,单位食堂规定一日三餐都必须在那里吃,不发餐补了。这样,我又像回到了学生时代,每天往返于食堂和办公室之间,我就很少做饭吃了,偶尔在周末有时间的时候在厨房里忙活一下,厨房也就成了家中最少光顾的地方了。

已经吃腻了食堂的粤菜,很少有合乎自己口味的时候,拿着盘子排着队去打饭菜也就成了一件非常没有乐趣的事。终于,在前段时间决定只在食堂吃早中餐,晚餐回家自己做,虽然还是没有餐补,一餐不吃好象亏了点,但想想可以吃上自己动手做的饭菜,也是一件非常美的事。

今天,特开此贴,把以后每次下厨过程用相片记录下来,一起感受这下厨的快乐!

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 楼主| 发表于 2008-3-6 10:19:19 | 显示全部楼层

2008年3月4日,今天炒了两个菜,一个萝卜五花肉,一个是青菜。


生姜、大蒜、红辣椒干、萝卜片、无华肉。


奶白菜

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 楼主| 发表于 2008-3-6 10:27:39 | 显示全部楼层


工序:
1、先把五花肉在少许开水里煮2分钟,然后捞起,把肉汤乘好;
2、在五花肉里再晒上点酱油和盐和好,锅里放油;
3、待油开后把五花肉放进去翻炒,1分钟后姜丝和大蒜放进去爆炒,变成金黄色后再把辣椒干放入一起炒;
4、接着把萝卜片再放入翻炒,放点酱油调色,再把肉汤倒入,放盐,大概闷6分钟就可以了。

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 楼主| 发表于 2008-3-6 10:29:27 | 显示全部楼层

两个菜就炒好,中间那个小碟是腐乳,农村的人做的送给吃的,味道很好。

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2013-9-2 00:39
  • 签到天数: 7 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2008-3-6 10:37:10 | 显示全部楼层

    啊 。我是第一顶帖子的人。

    期待 哈哈

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    该用户从未签到

    发表于 2008-3-6 12:32:41 | 显示全部楼层

    懒虫也肯动手做饭炒菜了

    嫁出去了的人可真不同

    变得如此贤良淑德了

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     楼主| 发表于 2008-3-6 12:47:57 | 显示全部楼层

    2008年3月5日,家常豆腐,虎皮尖椒萝卜干



    原料:生姜丝、大蒜片、萝卜干、豆腐、青椒、葱花、辣椒干、豆豉

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     楼主| 发表于 2008-3-6 13:03:35 | 显示全部楼层



    家常豆腐工序:
    1、放油,然后摇摇锅,让油把锅都粘一下,这样煎豆腐的时候可以匀称一些;
    2、油开后把豆腐切成小方块放进去煎,带一面煎成金黄色后再翻过来煎另外几面;
    3、煎完豆腐后铲起,把姜丝、蒜片辣椒放进去炒,再把豆腐放入
    4、放酱油、盐、水煮几分钟就好了。

    虎皮煎椒工序:
    1、放油,然后摇摇锅,让油把锅都粘一下,油开后放辣椒;
    2、这跟煎豆腐很相似,带一面煎起皮后再翻过来煎另外一面;
    3、差不多了就放姜丝、蒜片、豆豉、萝卜干进去炒,一般是不会放萝卜干的,因为我很喜欢吃所以放了点。
    4、炒3分钟就可以起锅。

    另外那个碟子里的是“喜上喜”香肠,味道不错。

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     楼主| 发表于 2008-3-8 13:16:19 | 显示全部楼层

    2008年3月8日,野鸡腿腊肉炒芹菜


    原料:芹菜,我喜欢吃芹菜叶,所以叶子叶留下了,野鸡腊肉,红辣椒,姜丝,蒜片,胡萝卜丝



    工序:
    1、先把野鸡腊肉放在油里爆炒,然后放红辣椒,姜丝,蒜片,胡萝卜丝。


    2、2分钟后再把芹菜放入炒,放盐;
    3、在锅里煮4分钟就可以了。

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     楼主| 发表于 2008-3-8 13:17:13 | 显示全部楼层

    出炉咯


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