三月下厨记（不断更新中……）

三月

2008年3月22日，排骨萝卜煲汤和胡氏家常豆腐

胡氏家常豆腐原料

高压锅里正在煲排骨萝卜汤；

煎豆腐，家常豆腐煎豆腐是最重要的，不能煎糊了，也不能太嫩了；

晚餐开始了。

无心飞行

楼主，我觉得不多，我可以吃完的。

三月

2008年3月20日，胡氏鸡蛋面

原料

嫩嫩的小白菜

可以开吃了，不过煮多了！

竹叶青

我做不了这么复杂的菜式

三月

2008年3月19日，红烧鸭

主料：鸭1000克
辅料：洋葱（白皮）100克
调料：料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜（白皮）15克,辣椒(红、尖、干)5克,花生油75克,姜15克
1. 鸭肉洗净斩块；
2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3. 洋葱、红椒洗净；
4. 姜、洋葱擦成细丝；
5. 红椒切丝；
6. 蒜拍碎切成末；
7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
11. 炒均后加入水没过鸭肉；
12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

出炉了！

三月

2008年3月18日，土豆烧鸡翅

主料：鸡翅400克
辅料：土豆（黄皮）300克,
调料：料酒15克,酱油10克,盐5克,八角2克,花椒2克,辣椒(红、尖、干)15克,鸡精2克,姜10克,植物油25克,白砂糖2克

1. 将鸡翅用料酒、酱油、盐、八椒、花椒等佐料腌制15分钟；
2. 将土豆洗净去皮，切成块状，用清水洗2～3次，放好备用；
3. 蒜、姜切成片；
4. 将油烧热放入一勺糖，待油把糖化开，成泡沫状；
5. 把鸡翅倒入锅内翻炒，并把蒜、姜倒入；
6. 倒入水，将鸡翅淹过，加盖大火烧十五分钟左右；

7. 十五分钟后，鸡翅至八成熟，加入土豆块，继续大火焖烧；
8. 大约十分钟左右，土豆烧熟，锅内的水气已经烧净，加少许鸡精，就可以起锅了。

土豆烧鸡翅，味道比饭店的还好吃！

寂寞森林

哎，我是没那个心情弄那么复杂的食物。。。

三月

呵呵，谢谢楼上的

三月

红枣糯米莲藕

用料：莲藕2节、糯米半碗、红塘3汤匙（45g）、桂花蜂蜜2汤匙（30ml）、红枣12粒。

先将糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用；红枣洗净。之后将莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，加蒂盖，用几根牙签固定封口。

再将酿好的糯米藕放入高压锅中，加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水。

大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉。然后将糯米藕切成片，摆在碟中，浇上桂花蜂蜜即可

注意事项：首先，糯米酿入莲藕内要塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅一捅。然后把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降温，也别有风味。

三月

2008年3月17日，莲藕炒肉片、红枣糯米莲藕

莲藕丝、鲜瘦肉、生姜、蒜片、辣椒

莲藕炒肉片