三月下厨记（不断更新中……）

三月

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2008年10月28日，干笋炒瘦肉

这干笋是广西玩的时候买回来，在水里泡了一整天才泡开。

原材料

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2008年11月9日,今天跟两个好朋友去欢乐谷玩了,后来为了看红歌会,干脆在家里弄火锅吃.
现在正是吃大闸蟹最好的时间,特别是阳澄湖的大闸蟹最为鲜美,公蟹以5两为宜.
其实做大闸蟹是最简单了，在锅里隔水蒸15分钟就好,一般不用调料就直接吃.

刚买回来的,买蟹的时候可要仔细了,颜色要墨绿色,在腹部按下要饱满,虚的就不好.

三月

跟好朋友在一起吃火锅很开心,特别是喝点小酒,很喜欢.

三月

以下是引用Cynthia在2008-11-12 11:26:25的发言：

三月，你真的太神奇了。我以爲世界上就我爸爸一個男人做飯做的最好（專業廚師除外），原來你也能做出如此“色/香/味”俱全的餐飲來！！我認識的男朋友中也有做的蠻好的，不過好像比起你的略微差點，雖然不知道味道如何，但是[色]之光鮮度你就把握的很好。

是，那麽，以後還請多多指教，因爲我是一個廚房瞎子，我阿媽說經常下廚房就會了，可是她太沒有説服力了，因爲她下了大半輩子，廚藝還是那麽差...

好啊，以后有机会的，你是MM吧,很高兴认识你!

三月

以下是引用Cynthia在2008-11-13 9:45:01的发言：

那麽有機會我就要向賢惠的三月多多學習了。

其實，我一直有點搞不清楚，[大閘蟹] 是不是[海蟹]?還是[海心]（比海蟹肉多味佳皮軟，外表像海蟹，但是個頭比海蟹大點，煮熟后顔色更紅些。不過我一直不知道囯語怎麽說這個，海心係地方方言的發音）？

雖然看了照片，好像有點像海蟹，但又不太像。呵呵，不過這個東西，一定要挑選上等品，否則吃出來沒有多少味道，而且最好就是用水蒸即可，無需太多調味影響美味。

在阿爸家的時候阿爸經常煮吃，後來到了這裡，自己有去市場也買過幾次，不過總是覺得還是不太好吃，除了美味和新鮮度跟不上，我想和心情也有關係，美食美不美，重要的是和誰在一起吃喲。

大闸蟹当然不是海蟹了,是淡水湖里养大的,大闸蟹以味道鲜美而闻名,海蟹我知道有种皋蟹也很好吃,也正是这个时候吃,吃的时候要是牙齿不坚固的话还要用借助钳子,味道也很好.记得去年去杭州,老师送了几只温州的皋蟹,带到深圳来后满屋子跑,力气可大了.吃法也跟大闸蟹一样,粘点醋就好了.

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2008年11月14日,三色玉米、小炒肉、红烧鸡翅、排骨汤、芋头萝卜片……

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2008年11月17日，牛肉芹菜、炒豆角、炒菜苔