不腻粉蒸肉

竹叶青

上等五花肉，切成3mm左右的厚度，肉要大块的。

切好后放上姜米、郫县豆瓣、白糖、醋、酱油、味精、麦酱、花椒粉、香料（粉状，可考虑十三香）等依个人口味适量，腌几分钟。

倒蒸肉粉适量（我的是自家做的，7分普通米+3分糯米，还有少量花椒、黄豆），加豆瓣和少量清水（尽量少用水），搅匀。要求是肉都粘粉，且都要变成红褐色（有米粉原色就是没搅匀）；再就是要求粉不是糊状，应该是比较干的（专业术语怎么说？）。

由于豆瓣、酱油、麦酱都是咸的，可以不用加盐，当然，你口味重的话可以加点。

在蒸肉的容器内垫上土豆或者红薯（个人更喜欢红薯）之类，小火蒸2个小时就可以啦。

保证不腻，一个嚷着减肥的MM吃着就说下回再减。

竹叶青

我做的东西都不好看的，若能做到色味俱佳，我就去开馆子了